Blog Hospitality

Il blog di Terya con i consigli e le migliori soluzioni per la gestione efficiente dei processi nel mondo della ristorazione.

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La leva della tracciabilità prodotti alimentari nel ristorante

Nel contesto odierno della ristorazione di alto livello, la tracciabilità prodotti alimentari non è solo un vantaggio competitivo, ma una necessità.

In questo articolo, esploreremo come la tracciabilità dei prodotti alimentari rappresenti una leva strategica essenziale per il settore della ristorazione, analizzando i benefici in termini di qualità, sicurezza, trasparenza e sostenibilità, e il ruolo cruciale delle tecnologie innovative in questo processo.

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In che modo il POS ristorante fa la differenza nell'esperienza?

Nel mondo della ristorazione, l'efficienza operativa e la qualità del servizio sono cruciali per il successo, soprattutto per le grandi catene.

Efficienza e qualità si riferiscono alla capacità di un ristorante di gestire le operazioni quotidiane in modo fluido, riducendo tempi morti e ottimizzando l'uso delle risorse, garantendo sempre un servizio all'altezza delle aspettative. Può tutto ciò essere realizzabile con un POS ristorante? Ne parliamo nell’articolo di oggi!

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3 modi per migliorare gestione e controllo dipendenti del ristorante

La gestione quotidiana di un’attività nella ristorazione prevede per il manager o il proprietario una serie di sfide che vanno ben oltre la preparazione del menù e l’accoglienza dei clienti.

Per avere successo oggi è necessario saper fare pubbliche relazioni, rispondere alla domanda del pubblico con un servizio adeguato, scegliere con cognizione di causa cuochi, brigata di cucina e camerieri, amministrare il Personale, tenere i rapporti con i fornitori per gli ordini delle materie prime e dei beni di consumo, prevedere piani di marketing e comunicazione adeguati e controllare le finanze. 

In questo articolo concentreremo l’attenzione sulla gestione efficiente e il controllo dei dipendenti del ristorante.

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Prevenzione furti nei ristoranti: perché può capitare anche a te

Nella gestione di un ristorante, oltre ai rischi d’impresa più o meno calcolati, non vanno trascurati i costi che derivano dagli sprechi.

La quasi totalità del personale è onesta e trasparente ma, a causa di un'inadeguata formazione, c'è la possibilità che commettano errori che potrebbero inficiare il fatturato.

Tuttavia, a volte si verificano anche illeciti voluti. Come prevenirli? Ne parliamo nell'articolo di oggi!

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Il controllo dipendenti del ristorante: 3 elementi efficaci

Un’attività di ristorazione presuppone una direzione completa con il coinvolgimento su più fronti, come i rapporti con i fornitori, la verifica quotidiana di costi e fatturato e il controllo dipendenti del ristorante. Quest’ultimo aspetto ha molta valenza nel settore della ristorazione. Non è un caso che la qualità dei servizio al tavolo offerto sia direttamente influenzato dalla preparazione e dal lavoro quotidiano del personale, particolarmente apprezzato quando è formato e specializzato.

Ma come guidare e gestire le risorse al meglio per assicurare alla propria attività una gestione sempre efficiente? Nell'articolo di oggi ci focalizziamo su tre aspetti fondamentali da monitorare per garantire l’operatività dello staff a tutti i livelli.

  • Operazioni di inventario
  • Prevenzione e controllo dei furti
  • Coinvolgimento in tutte le attività
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Marketing ristorante: adeguarsi alle esigenze nutrizionali dei clienti

Al giorno d’oggi, per i locali e le catene di ristorazione è sempre più difficile soddisfare le richieste dei clienti. Offrire buon cibo non basta più. I consumatori vogliono vivere un’esperienza che deve essere in linea con il loro stile di vita e con esigenze nutrizionali sempre più specifiche.

I ristoratori devono quindi adattarsi alle tendenze e offrire una proposta variegata e personalizzata, per distinguersi dalla concorrenza. Ne parliamo nell'articolo che segue.

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Le tecnologie a supporto del controllo magazzino nei ristoranti

La gestione e il controllo del magazzino nei ristoranti ruota attorno all'esecuzione di inventari a cadenza regolare: a seconda dei casi possono essere attività giornaliere o settimanali nelle quali i responsabili del turno in cucina contano le diverse unità, quantità di prodotto e altri materiali necessari alla cucina, in modo da poter emettere ordini ai fornitori a seconda delle necessità.

Dai dati dell’inventario, anche il gestore o il proprietario possono trarre le loro conclusioni in caso di ammanchi o irregolarità rispetto alle previsioni di consumo oppure prevedere e programmare gli ordini futuri in base alla stagione e alle tendenze della clientela in un determinato periodo.

Oggi vedremo come la tecnologia possa supportare:

  • Il controllo magazzino nei ristoranti
  • Il miglioramento dell’operatività
  • La riduzione dei costi
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Quali sono le aspettative della clientela nella ristorazione?

Le innovazioni tecnologiche degli ultimi anni hanno trasformato la ristorazione. Dalle applicazioni per gestire le promozioni ai chioschi digitali presenti in store, è aumentata la velocità di servizio, ma questo ha comportato anche, in alcuni casi, un impoverimento dell’esperienza al ristorante.

Per sfruttare le opportunità della tecnologia e del digitale, evitando che ciò accada, occorre trovare nuove modalità per coinvolgere la clientela nella ristorazione anche in questi momenti. Tanto più che oggi i consumatori sono altamente propensi a sperimentare cibi innovativi e situazioni fuori dal comune, in contesti interessanti e memorabili.

Nell’articolo che segue vedremo:

  • Il valore crescente dell’esperienza
  • L’importanza del servizio
  • Alcuni casi di successo negli USA
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Come puntare all'esperienza multicanale con un totem ristorante

Nel settore della ristorazione moderna, specialmente per le grandi catene, adottare un approccio multicanale è diventato cruciale.

Per quale ragione? I clienti ormai si aspettano un'esperienza continua che integri diversi punti di contatto, dai dispositivi mobili ai totem ristorante interattivi. Ne parliamo nell’articolo di oggi. Avvia play se vuoi ascoltarlo!

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Il fast food ora punta più sul valore dell'offerta che sul prezzo

I servizi fast si arricchiscono sempre più di valore, discostandosi dall'idea, ormai remota, che la qualità dell’offerta venga compromessa in nome della massimizzazione dei guadagni. Nell'articolo di oggi ci concentreremo sull'evoluzione della ristorazione veloce e sulle attività da ottimizzare regolarmente per soddisfare i desideri dei consumatori:

  • ordinazioni rapide
  • locali interattivi e tecnologici
  • comunicazioni di marketing integrate
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L'evoluzione del settore ristorazione in era digitale: 3 consigli

I cambiamenti nelle abitudini dei consumatori e le loro sempre più esigenti richieste in termini di disponibilità di informazioni hanno come conseguenza l’adozione di nuovi modelli di business per le aziende del settore ristorazione.

In questo clima di evoluzione e innovazione continue, abbiamo individuato 3 consigli per adattare la strategia e andare incontro ai bisogni e alle aspettative del cliente finale.

  • Personalizzare l’esperienza grazie alla gestione dei dati
  • Mettere il cliente al centro dell’attenzione
  • Sfruttare la tecnologia per raggiungere il pubblico
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Come eseguire il controllo ammanchi del ristorante

Il termine ammanchi è piuttosto ricorrente quando si gestisce un’attività nella ristorazione. Purtroppo, che si tratti di denaro o di scorte, di sprechi dovuti a mancanza di attenzione, perdite accidentali o furti deliberati, per prevenire questi episodi non basta mantenere un livello di attenzione costante, ma occorre implementare procedure interne e assicurarsi che vengano rispettate.

Di seguito analizzeremo le cause principali e vi suggeriremo alcuni accorgimenti, nel breve e nel lungo periodo, per il controllo ammanchi del ristorante.

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Fidelizzazione clienti ristorante: le regole d’oro da seguire

L’industria della ristorazione è sempre più competitiva e complessa; i clienti cercano esperienze personalizzate e non è semplice conquistare e mantenere la loro fedeltà.

Il numero di attività che falliscono entro i primi 3 anni è molto alto e solo creando una relazione forte con la propria clientela si può resistere in un mercato così difficile.

Ecco alcuni consigli pratici, nelle prossime righe.

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Servizio in sala ristorante: come evitare gli errori più comuni

Uno degli aspetti più importanti da monitorare per una gestione efficace della propria catena di ristoranti è il servizio al cliente. Considerando la notevole competizione che esiste oggi nel mondo della ristorazione, garantire al consumatore un’esperienza positiva e personalizzata è la chiave per distinguersi.

In questo articolo vediamo quali sono gli errori più comuni che rischiano di compromettere il servizio in sala e ti proponiamo 5 consigli per evitarli.

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Bonus ristorazione 2024: cosa prevede il contributo

La digitalizzazione e la modernizzazione sono un imperativo per il settore della ristorazione nell'epoca moderna, riflettendo un cambiamento fondamentale nel modo in cui è necessario oramai operare.

È in quest’ottica che prendono vita incentivi volti a supportare le attività nell’acquisto di nuove tecnologie che migliorino l’efficienza. In questo articolo parliamo della novità per il 2024: il bonus ristorazione.

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Cos'è il food cost? Come calcolarlo in modo corretto per il ristorante

La redditività di un ristorante e il successo nello sviluppo di una catena di locali passano attraverso un calcolo corretto del food cost. Conoscere i costi (anche nascosti) dei piatti che vengono proposti ai clienti permette di gestire in modo efficace la marginalità che deriva proprio da questi calcoli. L’ottimizzazione delle altre spese che si vanno a sommare, come quelle per la lavanderia, gli imballi per take-away, per le pulizie e le utenze, che non rientrano nel food cost ma nei costi di struttura, consentirà poi di ottenere un effettivo guadagno.

Scopri nell'articolo di oggi come calcolare in modo corretto il costo del food e il supporto della tecnologia a questa operazione delicata e determinante.

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Il controllo giacenze nella ristorazione per una gestione efficiente

In un’attività ristorativa di qualsiasi dimensione è fondamentale calcolare costi e ricavi. Le tecnologie disponibili oggi sul mercato hanno raggiunto livelli eccelsi sia di precisione e sicurezza che di semplicità d’utilizzo.

L’uso dei software per gestire il magazzino supporta notevolmente sia l’attività in generale che il controllo giacenze del ristorante in particolare.

Nello specifico, le piattaforme gestionali per il settore hospitality consentono di:

  • gestire automaticamente le rimanenze
  • monitorare le scorte
  • calcolare il food cost
  • inviare gli ordini ai fornitori
  • definire i processi autorizzativi e assegnare le responsabilità
  • disincentivare le attività fraudolente
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POS ristorante: la soluzione che rivoluziona ordini e pagamento

L'evoluzione tecnologica nel settore della ristorazione ha raggiunto nuove frontiere, coinvolgendo anche il POS ristorante.

Oggi, tra le innovazioni significative, troviamo uno strumento unico, che permette di ordinare, pagare e stampare.

Ne parliamo nell'articolo, approfondendo come questa novità possa effettivamente migliorare l'esperienza di ristorazione, rendendola più fluida e piacevole.

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Gestione ricette cucina: le best practice della ristorazione

Il tratto distintivo di un ristorante è il cibo che viene servito ai clienti. La qualità deve sempre essere mantenuta a un livello altissimo, a prescindere dal personale presente in cucina e dal numero di locali che ci si trova a gestire. Una gestione efficiente delle ricette in cucina si riflette in un’ottimizzazione dei costi sostenuti per gli ingredienti, una migliore organizzazione del magazzino e un’esperienza cliente ottima.

Per questo i migliori gestionali per la ristorazione includono funzioni che consentono di:

  • impostare e monitorare le ricette
  • gestire e rendere efficiente il magazzino
  • calcolare i costi delle ricette e dei prodotti finiti
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Catene di fast food & customer experience: la guida completa

Le catene di fast food rappresentano una tipologia di ristorazione particolare, caratterizzata dalla rapidità e dall'efficienza: per offrire una customer experience all'avanguardia e adeguata alle richieste del mercato occorre garantire un servizio veloce e preciso, ridurre i tempi di attesa e dare nuovi servizi che migliorano anche la fidelizzazione dei clienti e la loro percezione del ristorante.

A seguire una breve guida sui principali aspetti che la gestione digitalizzata di una catena di fast food permette di interpretare in modo innovativo, evoluto e vincente per il business.

Parleremo di:

  • Digital menu board per valorizzare l'offerta
  • Queue busting per velocizzare gli ordini
  • Integrazione dei sistemi drive-thru
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Non solo cibo: la customer experience nella ristorazione

Se immaginiamo la ristorazione del futuro, possiamo pensare a un’esperienza cliente univoca, a prescindere dal canale scelto per interagire: all’interno del locale con il cameriere, con un’ordinazione self service tramite un chiosco dedicato oppure con l’app per ristoranti, ma anche online o attraverso le piattaforme di delivery.

Per molti ristoranti il futuro è già iniziato, perché rispondono a una richiesta di tecnologia che arriva dal pubblico che è più che pronto all’uso del digitale. La vera sfida, dunque, è offrire una customer experience unica, personalizzata e indimenticabile, sempre.

Facile a dirsi? Non solo, scopriamolo nelle prossime righe.

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Come scegliere il software gestione ristorante: consigli utili

Se stai pensando che un software per la gestione del ristorante non sia adatto al tuo locale, forse è giunto il momento di ricrederti. A prescindere dalla tipologia di attività, infatti, ormai l’approccio digitale è diventato indispensabile per rispondere alle esigenze dei clienti.

In questo articolo vogliamo guidare i gestori di ristoranti nella scelta del programma più adatto a ottimizzare i processi e incrementare le vendite.

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Assicurare la tracciabilità prodotti alimentari nel ristorante 4.0

Nell'era della digitalizzazione e della trasparenza, i ristoranti moderni si trovano di fronte a nuove sfide e opportunità. Una di queste riguarda la tracciabilità prodotti alimentari, un aspetto sempre più rilevante per i consumatori attenti alla qualità e all'origine dei cibi che consumano.

Questo articolo esplorerà l'importanza della tracciabilità alimentare nel contesto dei ristoranti 4.0 e come i software gestionali rivestano un ruolo chiave in questo processo.

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Ghost kitchen in Italia: normative e strumenti utili

Fino a qualche anno fa, le ghost kitchen in Italia erano un fenomeno nuovo, di cui si sapeva molto poco anche a livello normativo. Soprattutto a seguito della pandemia, però, queste forme di ristorazione hanno assunto un nuovo ruolo nel panorama nazionale, sempre più apprezzate sia dai clienti che dai ristoratori.

In questo articolo, vediamo quali sono le regole e gli adempimenti legali e sanitari da rispettare, se si vuole avviare una cucina fantasma.

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I 4 passaggi chiave per il controllo del food cost

Il successo in ambito ristorativo passa anche attraverso l’acquisizione di un’ottima capacità gestionale del proprietario. Uno degli obiettivi principali per aumentare il fatturato è certamente la riduzione dei costi operativi. Da dove cominciare? Il costo delle materie prime è senza dubbio uno dei primi elementi da esaminare per raggiungere l’efficienza e incrementare la produttività del ristorante.

In questo articolo parleremo delle 4 fasi da ottimizzare per il controllo del food cost:

  • acquisti
  • produzione
  • vendita
  • analisi
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Il calcolo dei costi del ristorante – INFOGRAFICA

In ottica di un approccio più manageriale nella gestione di un ristorante, è necessario conoscere tutte le spese di gestione per confrontarle con i ricavi effettivi. Sono dati importanti da considerare, senza i quali non è possibile stabilire se il ristorante stia ottenendo un reale guadagno o meno. Soprattutto nell'eventualità di gestire delle uscite extra, è fondamentale poter calcolare quanto tempo e quanti clienti sono necessari per arrivare almeno in pari con le spese.

Di seguito, ti proponiamo una pratica tabella infografica dove troverai le informazioni semplificate per poter calcolare i costi del ristorante e capire se stia davvero guadagnando o siano necessarie strategie correttive.

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Fare crescere una catena di ristoranti: le 5 sfide da vincere

Come per tutte le attività imprenditoriali già avviate o in crescita, il successo della catena di ristoranti è frutto dell’implementazione di una strategia a tutto tondo volta a fidelizzare la clientela. Occorre quindi che questa soluzione commerciale includa tutti gli aspetti dell’esperienza di consumo e si discosti, quindi, dal pensiero che l’offerta culinaria sia l’unico elemento decisivo in gioco.

Quali sono gli obiettivi strategici sui quali focalizzarsi per permettere all'attività di svilupparsi ed incrementare il fatturato? Ne parliamo nell'articolo di oggi.

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6 strategie di marketing per ristoranti efficaci e misurabili

Trovare modi innovativi per promuovere la propria catena di ristoranti o franchising è sicuramente necessario per attrarre nuovi clienti, ma anche per fidelizzare quelli esistenti. Capita però che il budget sia limitato e la possibilità di investire in pubblicità sia ridotta.

Per fortuna, esistono strategie poco dispendiose ma molto efficaci per farsi conoscere. Ne parliamo nell'articolo di oggi!

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Servizio al tavolo nella ristorazione: come evolve e cosa aspettarsi

Il settore della ristorazione sta vivendo una significativa trasformazione, guidata dalle nuove tecnologie che stanno ridefinendo l'esperienza culinaria. Queste innovazioni stanno migliorando non solo l'efficienza del servizio al tavolo, ma anche l'interazione con il cliente, rendendola più personalizzata e coinvolgente. In questo scenario in rapido cambiamento, i ristoratori in grado di adattarsi ai cambiamenti stanno scoprendo nuove opportunità per migliorare il loro servizio e offrire esperienze culinarie indimenticabili.

Continua a leggere per scoprire di più!

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La cucina del ristorante diventa fantasma: cos'è la ghost kitchen

La diffusione della tendenza food delivery ha dato vita a un concetto nuovo di cucina del ristorante: la dark kitchen. Oggi sempre più persone usano app come Deliveroo, UberEats, Glovo o Foodora per ordinare cibo a domicilio, ma forse sono in pochi a sapere che il loro piatto potrebbe essere stato preparato in una cucina "fantasma".

Continua a leggere questo articolo per scoprire in cosa consiste il nuovo format della ghost kitchen e quali sono i possibili vantaggi per i ristoratori.

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Benefici del software ristoranti per la tracciabilità di filiera

Nell'era della digitalizzazione e della crescente attenzione verso la trasparenza, la tracciabilità di filiera si è rivelata un aspetto cruciale per il settore della ristorazione.

I software per ristoranti non sono solo strumenti per gestire prenotazioni o ordini, ma possono giocare un ruolo fondamentale nella tracciabilità, garantendo qualità e sicurezza ai consumatori.

Ne parliamo nell’articolo di oggi, dove approfondiremo opportunità e benefici di una piattaforma completa per la sicurezza della filiera di una catena di ristoranti - e non solo.

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10 idee per rilanciare un ristorante e migliorare l'esperienza

Offrire un’esperienza positiva e personalizzata è un aspetto fondamentale per attrarre, fidelizzare i clienti e garantire il successo della catena di ristoranti o franchising. Molti imprenditori, però, non sapendo come gestire al meglio la situazione, rischiano di perdere molte opportunità.

In questo articolo vogliamo dare alcuni suggerimenti utili, da utilizzare come punto di partenza per una strategia di successo.

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Guida pratica al calcolo dei costi nella ristorazione

Possedere e gestire un ristorante richiede competenze, qualità e passione che non sono certo comuni a tutti. Oltre alla creatività della cucina e alla strategia di marketing, occorrono anche capacità manageriali e amministrative non da poco.

In questo articolo proveremo a offrire una guida al calcolo dei costi nella ristorazione e prenderemo in esame:

  • costi fissi
  • costi variabili
  • break even point
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Le opportunità della comanda elettronica ristorante

Nell'epoca della digitalizzazione, l'industria della ristorazione sta assistendo a una rivoluzione significativa, guidata dall'adozione di tecnologie innovative.

Una di queste è la comanda elettronica ristorante, uno strumento che sta cambiando in modo radicale l'esperienza dei clienti.

Nell’articolo di oggi approfondiamo l’argomento.

Continua a leggere per saperne di più.

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Come eseguire il calcolo costo del piatto in modo corretto

Il successo di una catena di ristoranti dipende dalla capacità dello chef di combinare gusti e sapori, ma non può prescindere dal calcolo costo del piatto e da una gestione corretta delle spese.

Controllando i costi, eliminando gli sprechi e adattando l’offerta alle esigenze dei clienti, sarà possibile ottenere un incremento delle vendite e massimizzare i profitti.

Vediamo come fare, nell’articolo di oggi.

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Il ruolo del food cost nel calcolo dei prezzi del ristorante

Sapere calcolare il food cost e monitorarlo sempre è fondamentale per garantire la redditività e il successo del ristorante.

Questo calcolo non si basa solo sui costi legati alle materie prime (che di certo hanno un peso determinante), ma dipende da ulteriori fattori: approfondiamo l’argomento nell’articolo di oggi.

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Gestire una catena di ristoranti: la supply chain digitalizzata

Per offrire un servizio all'altezza delle aspettative dei consumatori e ottimizzare il controllo dei costi e delle risorse, una catena di ristoranti oggi non può prescindere dalla digitalizzazione e dalla gestione centralizzata di alcuni processi in cucina, in sala e in magazzino.

Sono proprio questi i temi dell’articolo che segue, nel quale si parlerà in particolare di:

  • digitalizzazione a supporto della cucina
  • automazione del magazzino
  • interconnessione delle ordinazioni
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In che modo le comande ristorante impattano sulla soddisfazione?

La gestione delle comande ristorante è un aspetto cruciale per il successo dell'intera esperienza gastronomica.

Le comande non sono semplici annotazioni su un foglio di carta: sono il collegamento diretto tra i desideri del cliente e le attività della cucina.

Vediamo quindi come l'efficienza nella gestione delle comande può impattare positivamente sulla soddisfazione dei clienti e, di conseguenza, sulla prosperità del ristorante.

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Gestione ristorante: 10 consigli per aumentare l'efficienza

Le sfide che si deve preparare ad affrontare chi gestisce un ristorante sono diverse e per superarle con successo occorrono competenze che spaziano dalle pubbliche relazioni al customer service, dall'organizzazione delle risorse umane a quella del magazzino e molto altro ancora.

Che sia in capo al titolare o al manager del locale, la gestione del ristorante è un’attività complessa che può offrire anche grandi soddisfazioni. Abbiamo individuato 10 consigli per migliorare l’efficienza e ottenere risultati in termini di redditività.

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Software tracciabilità alimentare: opportunità per il ristorante

Negli ultimi anni, uno degli aspetti più importanti per i ristoranti è stato quello della tracciabilità alimentare, dato che i consumatori sono sempre più consapevoli della provenienza e della qualità degli ingredienti e i ristoranti devono essere in grado di rispondere a questa crescente domanda di trasparenza.

Ecco dove entra in gioco il software tracciabilità alimentare, una soluzione innovativa che offre numerose opportunità per il settore.

Continua a leggere per saperne di più.

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Cosa significa dark kitchen? Analisi del fenomeno e consigli utili

Negli ultimi anni si è sviluppato un fenomeno molto interessante nel mondo della ristorazione, che sembra destinato a rivoluzionare l’industria del cibo d’asporto: le dark kitchen.

L’evoluzione di questa nuova tipologia di “cucine nascoste” sembra essere in grado di soddisfare una domanda sempre crescente di consegne a domicilio, senza influire negativamente sulle attività già esistenti, bensì aprendo nuovi possibili scenari. Approfondiamo l’argomento nell’articolo che segue.

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Migliora l'organizzazione cucina ristorante con 3 consigli pratici

Se gestisci un ristorante, hai intenzione di aprire un secondo punto vendita o di sviluppare un franchising, ci sono alcuni particolari da considerare per organizzare i processi in modo efficiente e non trascurare i dettagli che potrebbero influire negativamente sul benessere e sulla produttività delle varie figure che vi lavorano. Alcuni aspetti procedurali prescindono dal fatto che si tratti di un piccolo locale in campagna o di uno di lusso in centro città: vediamo quali sono nell'articolo di oggi, concentrandoci in particolar modo sull'organizzazione della cucina nel ristorante.

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I segreti per il successo nella ristorazione veloce

Se nei ristoranti più tradizionali - con il classico servizio al tavolo - normalmente i camerieri hanno dei palmari o delle postazioni tramite le quali inserire le comande dei tavoli e monitorare i tempi richiesti dalla cucina per la preparazione dei piatti, nella ristorazione veloce, fast casual e fast food il centro operativo è il punto cassa. Deve esserci quindi un supporto tecnologico in grado di gestire tutte le attività e ridurre al minimo i tempi d’attesa.

In questo articolo descriveremo alcune delle caratteristiche principali dei ristoranti fast e vedremo quali sono gli strumenti necessari per rendere il locale efficiente, offrendo allo stesso tempo un’esperienza eccellente ai clienti finali.

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Il ristorante futuro tra totem digitale ed esperienza immersiva

Il processo di digitalizzazione che ha interessato il settore dell’hospitality ha aperto le porte per la creazione del ristorante del futuro.

A partire dal totem digitale fino alla sperimentazione di esperienze culinarie affiancate all’utilizzo di realtà virtuale o aumentata.

Ne parliamo nell’articolo di oggi.

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Ristorazione rapida: storia, evoluzione, novità e tendenze

La ristorazione rapida è un concetto che ha origini storiche, risalenti già all’antica Roma. Oggi, si tratta di una tendenza molto diffusa, che si avvale di strumenti e soluzioni per adattarsi alle sfide più complesse del settore – come l’utilizzo di ingredienti di qualità e un’offerta variegata e ricercata.

Ma come si è arrivati fin qui? Nel corso di questo articolo, ripercorreremo la storia di questo format, dalle origini fino ai nostri giorni, con uno sguardo anche alle opportunità per il futuro del settore.

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Il ruolo della tracciabilità di filiera nella ristorazione moderna

Sostenibilità e tracciabilità di filiera sono due argomenti chiave nella ristorazione per garantire alimenti sani, sicuri e controllati e per soddisfare la sempre maggiore richiesta di trasparenza da parte dei consumatori.

Nell’articolo di oggi, vediamo in che modo i ristoranti moderni possono garantire la totale sicurezza e controllo delle materie prime, assicurando una qualità eccellente.

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6 consigli di restaurant marketing per rilanciare l'attività

A differenza della maggior parte delle attività nel mercato business to consumer, il marketing per un ristorante ha le sue regole specifiche, perché non si tratta di promuovere offerte di prodotti che possono essere usati più volte, né di servizi che rappresentano un valore nel lungo periodo. Pur facendo parte del mondo B2C, si può dire che il restaurant marketing giochi una competizione a sé.

In questo articolo vogliamo offrirvi una serie di consigli per progettare delle strategie efficaci: ne abbiamo individuati 6, con un focus particolare sull'uso dei social media.

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5 consigli per far crescere un ristorante con servizio al tavolo

Con la crescita costante dei ristoranti fast casual, dei fast food e dei servizi delivery, è piuttosto naturale chiedersi quale sarà il destino dei locali che prevedono il servizio al tavolo. Nel corso dell’articolo vedremo in che modo questo tipo di ristorazione possa ancora dire la sua ed essere competitivo in un mercato tanto complesso e agguerrito.

I 5 suggerimenti che abbiamo individuato riguardano in particolare i seguenti argomenti:

  • tecnologia
  • velocità
  • unicità del locale
  • tendenza delivery
  • ottimizzazione delle operazioni
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In che modo il gestionale ristorante migliora la competitività

Il gestionale ristorante è molto più di un sistema di cassa: è uno strumento strategico per il business, soprattutto in presenza di un franchising.

A partire da questa piattaforma, infatti, si coordinano operazioni e attività, da un lato per rendere agili le procedure e, dall’altro, per garantire coerenza all’immagine del marchio e mantenerne così salda la reputazione. Di fatto, il gestionale per ristoranti migliora la competitività: ne parliamo nell’articolo di oggi.

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Comanda ristorante: come gestirla, digitalizzarla e ottimizzarla

Quando si valutano metodi per migliorare l’esperienza dei clienti in un locale, le ordinazioni sono uno spesso degli ultimi aspetti presi in considerazione. In realtà, gestire la comanda ristorante in modo rapido e attento è strategico per diverse ragioni: velocizzare il servizio, soddisfare le apsettative e incrementare i volumi.

In questo articolo, vedremo come farlo, con alcuni suggerimenti pratici.

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Le 5 considerazioni prima di adottare un gestionale ristorante

La scelta di un gestionale ristorante è determinante per il successo del business; in epoca di ristorazione 4.0 e operazioni automatizzate, la certezza di affidarsi a sistemi evoluti e aggiornati è fondamentale.

Individuare il software per la ristorazione più adatto al tipo di business può sembrare una sfida, ma basta porsi le domande giuste: ecco 5 considerazioni per trovare la tecnologia perfetta!

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Applicazione gestione fast food: la soluzione integrabile

La ristorazione fast è apprezzata per molte ragioni legate alla celerità del servizio e all’offerta sempre più variegata e di qualità. Oggi, a fare la differenza sono i sistemi integrati, che permettono di accogliere la digitalizzazione, influenzando le scelte di consumo e la percezione del pubblico. Nell’articolo di oggi, parleremo di applicazione gestione fast food, con uno sguardo alle novità destinate a rivoluzionare l’operatività (e non solo!) nel settore.

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Dal palmare ristorante ai kiosk per fidelizzare i clienti

Fidelizzare i clienti oggi è fondamentale per il successo dei ristoranti. Per farlo, è necessario offrire un’esperienza non solo positiva, ma anche personalizzata e coinvolgente.

L’introduzione del palmare ristorante, dei totem digitali e dei digital menu board consente di migliorare l’esperienza dei clienti, rendendoli protagonisti dei processi decisionali.

Vediamo in che modo, nell’articolo di oggi.

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Il journey esperienziale tra app per ristoranti e strumenti 4.0

I cambiamenti vissuti dal mondo della ristorazione negli ultimi anni hanno portato a vedere sotto una nuova luce l’esperienza cliente e il suo valore all'interno dei processi di vendita.

Scopriamo insieme questo nuovo viaggio della clientela, tra app per ristoranti e altri strumenti digitali.

Continua a leggere per saperne di più.

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3 tipi di furti dei dipendenti nella ristorazione e come evitarli

Nel settore della ristorazione il rischio comprende anche l’eventualità dei furti da parte dei dipendenti. Il fatto che ad oggi non esistano statistiche relative al mercato italiano, purtroppo, non significa che tali situazioni non si verifichino.

Nelle righe che seguono proveremo ad indagare gli ambiti in cui si verificano attività dannose per il ristorante:

  • Cibo, bevande & forniture in genere
  • Punti cassa
  • Back-office e contabilità
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Comanda ristorante: le tecnologie che la rivoluzionano

La gestione della comanda ristorante è un aspetto spesso sottovalutato al giorno d’oggi, che però può davvero fare la differenza in termini di efficienza del locale e di esperienza cliente.

Una presa delle comande tradizionale con carta e penna non è più pensabile ormai, soprattutto se si tratta di una catena di ristoranti o fast food.

Vediamo quali sono le tecnologie da implementare per avviarsi verso la trasformazione digitale 4.0!

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Le funzionalità che distinguono un gestionale ristorante evoluto

Un gestionale ristorante avanzato, che consente di monitorare ogni attività sia in sala che in cucina, fino ad arrivare al magazzino e alla gestione del rapporto con i fornitori, è alla base della crescita del business.

Avere un controllo centralizzato su ogni aspetto è infatti fondamentale per supportare lo staff, ottimizzare costi e risorse e offrire un servizio eccellente alla clientela.

Nell’articolo di oggi, parliamo proprio delle funzioni indispensabili per un software di gestione all’avanguardia.

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Troppi errori nella gestione comande del ristorante? 5 consigli

Per la clientela di un locale, non c'è nulla di peggio che attendere a lungo un piatto perché la comanda è stata comunicata con eccessiva lentezza o, episodio ancor più grave, smarrita. Ma è anche poco piacevole vedersi servire qualcosa che non corrisponde in parte o del tutto a quanto ordinato. La sensazione percepita rispetto al ristorante, in entrambi i casi, è di disorganizzazione e scarsa precisione, quindi difficilmente il cliente tornerà a fargli visita.

Per ovviare agli errori più comuni nella gestione delle comande, abbiamo individuato 5 regole basilari e ve ne parliamo in questo articolo.

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Dal menu digitale al kiosk: le tecnologie del ristorante 4.0

La ristorazione 4.0 è un concetto che sta prendendo piede nell’era moderna, in riferimento a un approccio agile, smart e in linea alla trasformazione digitale. Questo fenomeno presuppone l’integrazione della tecnologia nella strategia aziendale, che deve rispondere a esigenze sempre più orientate alla connessione, all’autonomia dei processi e all’esperienza immersiva: ecco, quindi, che sempre più spesso sentiamo parlare di menu digitale, kiosk e touchpoint comunicanti.

Di cosa si tratta? Scopri gli elementi del ristorante 4.0 continuando a leggere l’articolo di oggi!

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Le funzioni dei totem digitali che migliorano l'esperienza

Ripensare i servizi offerti al pubblico, creare ambienti agili e privi di barriere, generare esperienze uniche sono ormai presupposti fondamentali per il settore della ristorazione.

In contesti sempre più dinamici, stanno ormai prendendo piede i totem digitali o kiosk, strumenti innovativi che permettono di incrementare il livello di autonomia e libertà di scelta del cliente, senza dimenticare il valore del branding.

Vuoi scoprire come i chioschi digitali migliorano l’esperienza? Continua a leggere l’articolo!

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Perché il digital menu board arricchisce il journey?

I clienti di oggi non si accontentano, soprattutto quando si tratta di tecnologia. Anche al ristorante, infatti, si aspettano un’esperienza unica, fatta di menu board digitali, chioschi interattivi, tablet per le ordinazioni, pagamenti elettronici e così via.

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Il valore aggiunto del menù digitale per la ristorazione

Il menù digitale oggi è uno strumento utilissimo all’interno dell’ecosistema di un ristorante figlio del processo di digitalizzazione.

Presenta una serie di benefici strategici sia per il cliente che per il ristorante stesso, dalla comunicazione all’influenza diretta sugli acquisti.

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Il ruolo del totem digitale nel ristorante 4.0

Il totem digitale nel mondo della ristorazione 4.0 è forse uno dei punti di contatto tra brand e cliente più strategici per la creazione di un ambiente omnichannel.

Nell’articolo vediamo le caratteristiche di questo strumento, come agevola i processi interni di un ristorante e l’esperienza dei clienti e perché è sempre più indispensabile per essere competitivi.

Continua a leggere per saperne di più!

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Il ruolo del software gestione ristorante per la fidelizzazione

Oggi per valutare un buon software gestione ristorante non basta più considerare solo la completezza dal punto di vista operativo.

Dato il nuovo ruolo che questi sistemi ricoprono all’interno del processo di fidelizzazione dei clienti, è molto importante valutare tutta una serie di nuovi aspetti proprio in quest’ottica.

Li analizziamo nell’articolo di oggi! Continua a leggere per saperne di più.

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App per ristoranti e non solo: come migliorare l'esperienza clienti

La trasformazione digitale è un fenomeno che ha, ormai, coinvolto diversi settori, apportando molti cambiamenti e importanti benefici; infatti, la tecnologia ha dato una spinta all’efficienza dei processi, reso le attività più smart e permesso di raggiungere elevati standard di qualità operativa.

Software centralizzati, app per ristoranti, chioschi e pagamenti digitali possono fare la differenza nell’offerta di un servizio personalizzato, innovativo, che genera un’esperienza unica e da ricordare. Vediamo perché, nell’articolo di oggi!

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Digital menu board e kiosk per un'esperienza omnichannel

Oggi il concetto di esperienza omnichannel si applica anche al mondo della ristorazione, settore che ha dimostrato di poter offrire journey coinvolgenti e unici grazie a strumenti innovativi. La digitalizzazione è il motore che permette di raggiungere questo ambizioso traguardo, con l’obiettivo di fidelizzare la clientela, incrementando la reputazione.

Nell’articolo di oggi, ci concentreremo su due soluzioni indispensabili in un contesto di ristorazione omnicanale: digital menu board e kiosk per ordinazioni.

Scopri quali benefici possono nascondersi dietro a semplici strumenti operativi.

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    ellisse