Blog Hospitality

Il blog di Terya con i consigli e le migliori soluzioni per la gestione efficiente dei processi nel mondo della ristorazione.

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La leva della tracciabilità prodotti alimentari nel ristorante

Nel contesto odierno della ristorazione di alto livello, la tracciabilità prodotti alimentari non è solo un vantaggio competitivo, ma una necessità.

In questo articolo, esploreremo come la tracciabilità dei prodotti alimentari rappresenti una leva strategica essenziale per il settore della ristorazione, analizzando i benefici in termini di qualità, sicurezza, trasparenza e sostenibilità, e il ruolo cruciale delle tecnologie innovative in questo processo.

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In che modo il POS ristorante fa la differenza nell'esperienza?

Nel mondo della ristorazione, l'efficienza operativa e la qualità del servizio sono cruciali per il successo, soprattutto per le grandi catene.

Efficienza e qualità si riferiscono alla capacità di un ristorante di gestire le operazioni quotidiane in modo fluido, riducendo tempi morti e ottimizzando l'uso delle risorse, garantendo sempre un servizio all'altezza delle aspettative. Può tutto ciò essere realizzabile con un POS ristorante? Ne parliamo nell’articolo di oggi!

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3 modi per migliorare gestione e controllo dipendenti del ristorante

La gestione quotidiana di un’attività nella ristorazione prevede per il manager o il proprietario una serie di sfide che vanno ben oltre la preparazione del menù e l’accoglienza dei clienti.

Per avere successo oggi è necessario saper fare pubbliche relazioni, rispondere alla domanda del pubblico con un servizio adeguato, scegliere con cognizione di causa cuochi, brigata di cucina e camerieri, amministrare il Personale, tenere i rapporti con i fornitori per gli ordini delle materie prime e dei beni di consumo, prevedere piani di marketing e comunicazione adeguati e controllare le finanze. 

In questo articolo concentreremo l’attenzione sulla gestione efficiente e il controllo dei dipendenti del ristorante.

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Prevenzione furti nei ristoranti: perché può capitare anche a te

Nella gestione di un ristorante, oltre ai rischi d’impresa più o meno calcolati, non vanno trascurati i costi che derivano dagli sprechi.

La quasi totalità del personale è onesta e trasparente ma, a causa di un'inadeguata formazione, c'è la possibilità che commettano errori che potrebbero inficiare il fatturato.

Tuttavia, a volte si verificano anche illeciti voluti. Come prevenirli? Ne parliamo nell'articolo di oggi!

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Il controllo dipendenti del ristorante: 3 elementi efficaci

Un’attività di ristorazione presuppone una direzione completa con il coinvolgimento su più fronti, come i rapporti con i fornitori, la verifica quotidiana di costi e fatturato e il controllo dipendenti del ristorante. Quest’ultimo aspetto ha molta valenza nel settore della ristorazione. Non è un caso che la qualità dei servizio al tavolo offerto sia direttamente influenzato dalla preparazione e dal lavoro quotidiano del personale, particolarmente apprezzato quando è formato e specializzato.

Ma come guidare e gestire le risorse al meglio per assicurare alla propria attività una gestione sempre efficiente? Nell'articolo di oggi ci focalizziamo su tre aspetti fondamentali da monitorare per garantire l’operatività dello staff a tutti i livelli.

  • Operazioni di inventario
  • Prevenzione e controllo dei furti
  • Coinvolgimento in tutte le attività
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Marketing ristorante: adeguarsi alle esigenze nutrizionali dei clienti

Al giorno d’oggi, per i locali e le catene di ristorazione è sempre più difficile soddisfare le richieste dei clienti. Offrire buon cibo non basta più. I consumatori vogliono vivere un’esperienza che deve essere in linea con il loro stile di vita e con esigenze nutrizionali sempre più specifiche.

I ristoratori devono quindi adattarsi alle tendenze e offrire una proposta variegata e personalizzata, per distinguersi dalla concorrenza. Ne parliamo nell'articolo che segue.

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Le tecnologie a supporto del controllo magazzino nei ristoranti

La gestione e il controllo del magazzino nei ristoranti ruota attorno all'esecuzione di inventari a cadenza regolare: a seconda dei casi possono essere attività giornaliere o settimanali nelle quali i responsabili del turno in cucina contano le diverse unità, quantità di prodotto e altri materiali necessari alla cucina, in modo da poter emettere ordini ai fornitori a seconda delle necessità.

Dai dati dell’inventario, anche il gestore o il proprietario possono trarre le loro conclusioni in caso di ammanchi o irregolarità rispetto alle previsioni di consumo oppure prevedere e programmare gli ordini futuri in base alla stagione e alle tendenze della clientela in un determinato periodo.

Oggi vedremo come la tecnologia possa supportare:

  • Il controllo magazzino nei ristoranti
  • Il miglioramento dell’operatività
  • La riduzione dei costi
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Quali sono le aspettative della clientela nella ristorazione?

Le innovazioni tecnologiche degli ultimi anni hanno trasformato la ristorazione. Dalle applicazioni per gestire le promozioni ai chioschi digitali presenti in store, è aumentata la velocità di servizio, ma questo ha comportato anche, in alcuni casi, un impoverimento dell’esperienza al ristorante.

Per sfruttare le opportunità della tecnologia e del digitale, evitando che ciò accada, occorre trovare nuove modalità per coinvolgere la clientela nella ristorazione anche in questi momenti. Tanto più che oggi i consumatori sono altamente propensi a sperimentare cibi innovativi e situazioni fuori dal comune, in contesti interessanti e memorabili.

Nell’articolo che segue vedremo:

  • Il valore crescente dell’esperienza
  • L’importanza del servizio
  • Alcuni casi di successo negli USA
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Come puntare all'esperienza multicanale con un totem ristorante

Nel settore della ristorazione moderna, specialmente per le grandi catene, adottare un approccio multicanale è diventato cruciale.

Per quale ragione? I clienti ormai si aspettano un'esperienza continua che integri diversi punti di contatto, dai dispositivi mobili ai totem ristorante interattivi. Ne parliamo nell’articolo di oggi. Avvia play se vuoi ascoltarlo!

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Il fast food ora punta più sul valore dell'offerta che sul prezzo

I servizi fast si arricchiscono sempre più di valore, discostandosi dall'idea, ormai remota, che la qualità dell’offerta venga compromessa in nome della massimizzazione dei guadagni. Nell'articolo di oggi ci concentreremo sull'evoluzione della ristorazione veloce e sulle attività da ottimizzare regolarmente per soddisfare i desideri dei consumatori:

  • ordinazioni rapide
  • locali interattivi e tecnologici
  • comunicazioni di marketing integrate
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