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Non solo cibo: la customer experience nella ristorazione

• febbraio 28, 2024
• Stefano Enriotti
• Tempo di lettura: 5 minuti

Se immaginiamo la ristorazione del futuro, possiamo pensare a un’esperienza cliente univoca, a prescindere dal canale scelto per interagire: all’interno del locale con il cameriere, con un’ordinazione self service tramite un chiosco dedicato oppure con l’app per ristoranti, ma anche online o attraverso le piattaforme di delivery.

Per molti ristoranti il futuro è già iniziato, perché rispondono a una richiesta di tecnologia che arriva dal pubblico che è più che pronto all’uso del digitale. La vera sfida, dunque, è offrire una customer experience unica, personalizzata e indimenticabile, sempre.

Facile a dirsi? Non solo, scopriamolo nelle prossime righe.

Come scegliere il software gestione ristorante: consigli utili

• febbraio 21, 2024
• Stefano Enriotti
• Tempo di lettura: 10 minuti

Se stai pensando che un software per la gestione del ristorante non sia adatto al tuo locale, forse è giunto il momento di ricrederti. A prescindere dalla tipologia di attività, infatti, ormai l’approccio digitale è diventato indispensabile per rispondere alle esigenze dei clienti.

In questo articolo vogliamo guidare i gestori di ristoranti nella scelta del programma più adatto a ottimizzare i processi e incrementare le vendite.

Assicurare la tracciabilità prodotti alimentari nel ristorante 4.0

• febbraio 15, 2024
• Stefano Enriotti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Nell'era della digitalizzazione e della trasparenza, i ristoranti moderni si trovano di fronte a nuove sfide e opportunità. Una di queste riguarda la tracciabilità prodotti alimentari, un aspetto sempre più rilevante per i consumatori attenti alla qualità e all'origine dei cibi che consumano.

Questo articolo esplorerà l'importanza della tracciabilità alimentare nel contesto dei ristoranti 4.0 e come i software gestionali rivestano un ruolo chiave in questo processo.

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Ghost kitchen in Italia: normative e strumenti utili

• febbraio 06, 2024
• Stefano Enriotti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Fino a qualche anno fa, le ghost kitchen in Italia erano un fenomeno nuovo, di cui si sapeva molto poco anche a livello normativo. Soprattutto a seguito della pandemia, però, queste forme di ristorazione hanno assunto un nuovo ruolo nel panorama nazionale, sempre più apprezzate sia dai clienti che dai ristoratori.

In questo articolo, vediamo quali sono le regole e gli adempimenti legali e sanitari da rispettare, se si vuole avviare una cucina fantasma.

I 4 passaggi chiave per il controllo del food cost

• febbraio 06, 2024
• Stefano Enriotti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Il successo in ambito ristorativo passa anche attraverso l’acquisizione di un’ottima capacità gestionale del proprietario. Uno degli obiettivi principali per aumentare il fatturato è certamente la riduzione dei costi operativi. Da dove cominciare? Il costo delle materie prime è senza dubbio uno dei primi elementi da esaminare per raggiungere l’efficienza e incrementare la produttività del ristorante.

In questo articolo parleremo delle 4 fasi da ottimizzare per il controllo del food cost:

• acquisti
• produzione
• vendita
• analisi

Il calcolo dei costi del ristorante – INFOGRAFICA

• febbraio 01, 2024
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 2 minuti

In ottica di un approccio più manageriale nella gestione di un ristorante, è necessario conoscere tutte le spese di gestione per confrontarle con i ricavi effettivi. Sono dati importanti da considerare, senza i quali non è possibile stabilire se il ristorante stia ottenendo un reale guadagno o meno. Soprattutto nell'eventualità di gestire delle uscite extra, è fondamentale poter calcolare quanto tempo e quanti clienti sono necessari per arrivare almeno in pari con le spese.

Di seguito, ti proponiamo una pratica tabella infografica dove troverai le informazioni semplificate per poter calcolare i costi del ristorante e capire se stia davvero guadagnando o siano necessarie strategie correttive.

Fare crescere una catena di ristoranti: le 5 sfide da vincere

• gennaio 23, 2024
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Come per tutte le attività imprenditoriali già avviate o in crescita, il successo della catena di ristoranti è frutto dell’implementazione di una strategia a tutto tondo volta a fidelizzare la clientela. Occorre quindi che questa soluzione commerciale includa tutti gli aspetti dell’esperienza di consumo e si discosti, quindi, dal pensiero che l’offerta culinaria sia l’unico elemento decisivo in gioco.

Quali sono gli obiettivi strategici sui quali focalizzarsi per permettere all'attività di svilupparsi ed incrementare il fatturato? Ne parliamo nell'articolo di oggi.

6 strategie di marketing per ristoranti efficaci e misurabili

• gennaio 23, 2024
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 6 minuti

Trovare modi innovativi per promuovere la propria catena di ristoranti o franchising è sicuramente necessario per attrarre nuovi clienti, ma anche per fidelizzare quelli esistenti. Capita però che il budget sia limitato e la possibilità di investire in pubblicità sia ridotta.

Per fortuna, esistono strategie poco dispendiose ma molto efficaci per farsi conoscere. Ne parliamo nell'articolo di oggi!

Servizio al tavolo nella ristorazione: come evolve e cosa aspettarsi

• gennaio 18, 2024
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 3 minuti

Il settore della ristorazione sta vivendo una significativa trasformazione, guidata dalle nuove tecnologie che stanno ridefinendo l'esperienza culinaria. Queste innovazioni stanno migliorando non solo l'efficienza del servizio al tavolo, ma anche l'interazione con il cliente, rendendola più personalizzata e coinvolgente. In questo scenario in rapido cambiamento, i ristoratori in grado di adattarsi ai cambiamenti stanno scoprendo nuove opportunità per migliorare il loro servizio e offrire esperienze culinarie indimenticabili.

Continua a leggere per scoprire di più!

La cucina del ristorante diventa fantasma: cos'è la ghost kitchen

• gennaio 02, 2024
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 5 minuti

La diffusione della tendenza food delivery ha dato vita a un concetto nuovo di cucina del ristorante: la dark kitchen. Oggi sempre più persone usano app come Deliveroo, UberEats, Glovo o Foodora per ordinare cibo a domicilio, ma forse sono in pochi a sapere che il loro piatto potrebbe essere stato preparato in una cucina "fantasma".

Continua a leggere questo articolo per scoprire in cosa consiste il nuovo format della ghost kitchen e quali sono i possibili vantaggi per i ristoratori.