Blog Hospitality

Il blog di Terya con i consigli e le migliori soluzioni per la gestione efficiente dei processi nel mondo della ristorazione.

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10 idee per rilanciare un ristorante e migliorare l'esperienza

Offrire un’esperienza positiva e personalizzata è un aspetto fondamentale per attrarre, fidelizzare i clienti e garantire il successo della catena di ristoranti o franchising. Molti imprenditori, però, non sapendo come gestire al meglio la situazione, rischiano di perdere molte opportunità.

In questo articolo vogliamo dare alcuni suggerimenti utili, da utilizzare come punto di partenza per una strategia di successo.

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Guida pratica al calcolo dei costi nella ristorazione

Possedere e gestire un ristorante richiede competenze, qualità e passione che non sono certo comuni a tutti. Oltre alla creatività della cucina e alla strategia di marketing, occorrono anche capacità manageriali e amministrative non da poco.

In questo articolo proveremo a offrire una guida al calcolo dei costi nella ristorazione e prenderemo in esame:

  • costi fissi
  • costi variabili
  • break even point
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Le opportunità della comanda elettronica ristorante

Nell'epoca della digitalizzazione, l'industria della ristorazione sta assistendo a una rivoluzione significativa, guidata dall'adozione di tecnologie innovative.

Una di queste è la comanda elettronica ristorante, uno strumento che sta cambiando in modo radicale l'esperienza dei clienti.

Nell’articolo di oggi approfondiamo l’argomento.

Continua a leggere per saperne di più.

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Come eseguire il calcolo costo del piatto in modo corretto

Il successo di una catena di ristoranti dipende dalla capacità dello chef di combinare gusti e sapori, ma non può prescindere dal calcolo costo del piatto e da una gestione corretta delle spese.

Controllando i costi, eliminando gli sprechi e adattando l’offerta alle esigenze dei clienti, sarà possibile ottenere un incremento delle vendite e massimizzare i profitti.

Vediamo come fare, nell’articolo di oggi.

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Il ruolo del food cost nel calcolo dei prezzi del ristorante

Sapere calcolare il food cost e monitorarlo sempre è fondamentale per garantire la redditività e il successo del ristorante.

Questo calcolo non si basa solo sui costi legati alle materie prime (che di certo hanno un peso determinante), ma dipende da ulteriori fattori: approfondiamo l’argomento nell’articolo di oggi.

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Gestire una catena di ristoranti: la supply chain digitalizzata

Per offrire un servizio all'altezza delle aspettative dei consumatori e ottimizzare il controllo dei costi e delle risorse, una catena di ristoranti oggi non può prescindere dalla digitalizzazione e dalla gestione centralizzata di alcuni processi in cucina, in sala e in magazzino.

Sono proprio questi i temi dell’articolo che segue, nel quale si parlerà in particolare di:

  • digitalizzazione a supporto della cucina
  • automazione del magazzino
  • interconnessione delle ordinazioni
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In che modo le comande ristorante impattano sulla soddisfazione?

La gestione delle comande ristorante è un aspetto cruciale per il successo dell'intera esperienza gastronomica.

Le comande non sono semplici annotazioni su un foglio di carta: sono il collegamento diretto tra i desideri del cliente e le attività della cucina.

Vediamo quindi come l'efficienza nella gestione delle comande può impattare positivamente sulla soddisfazione dei clienti e, di conseguenza, sulla prosperità del ristorante.

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Gestione ristorante: 10 consigli per aumentare l'efficienza

Le sfide che si deve preparare ad affrontare chi gestisce un ristorante sono diverse e per superarle con successo occorrono competenze che spaziano dalle pubbliche relazioni al customer service, dall'organizzazione delle risorse umane a quella del magazzino e molto altro ancora.

Che sia in capo al titolare o al manager del locale, la gestione del ristorante è un’attività complessa che può offrire anche grandi soddisfazioni. Abbiamo individuato 10 consigli per migliorare l’efficienza e ottenere risultati in termini di redditività.

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Software tracciabilità alimentare: opportunità per il ristorante

Negli ultimi anni, uno degli aspetti più importanti per i ristoranti è stato quello della tracciabilità alimentare, dato che i consumatori sono sempre più consapevoli della provenienza e della qualità degli ingredienti e i ristoranti devono essere in grado di rispondere a questa crescente domanda di trasparenza.

Ecco dove entra in gioco il software tracciabilità alimentare, una soluzione innovativa che offre numerose opportunità per il settore.

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Cosa significa dark kitchen? Analisi del fenomeno e consigli utili

Negli ultimi anni si è sviluppato un fenomeno molto interessante nel mondo della ristorazione, che sembra destinato a rivoluzionare l’industria del cibo d’asporto: le dark kitchen.

L’evoluzione di questa nuova tipologia di “cucine nascoste” sembra essere in grado di soddisfare una domanda sempre crescente di consegne a domicilio, senza influire negativamente sulle attività già esistenti, bensì aprendo nuovi possibili scenari. Approfondiamo l’argomento nell’articolo che segue.

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