Fidelizzazione clienti ristorante: le regole d’oro da seguire

• aprile 23, 2024
• Stefano Enriotti
• Tempo di lettura: 5 minuti

L’industria della ristorazione è sempre più competitiva e complessa; i clienti cercano esperienze personalizzate e non è semplice conquistare e mantenere la loro fedeltà.

Il numero di attività che falliscono entro i primi 3 anni è molto alto e solo creando una relazione forte con la propria clientela si può resistere in un mercato così difficile.

Ecco alcuni consigli pratici, nelle prossime righe.

Bonus ristorazione 2024: cosa prevede il contributo

• aprile 18, 2024
• Stefano Enriotti
• Tempo di lettura: 3 minuti

La digitalizzazione e la modernizzazione sono un imperativo per il settore della ristorazione nell'epoca moderna, riflettendo un cambiamento fondamentale nel modo in cui è necessario oramai operare.

È in quest’ottica che prendono vita incentivi volti a supportare le attività nell’acquisto di nuove tecnologie che migliorino l’efficienza. In questo articolo parliamo della novità per il 2024: il bonus ristorazione.

Cos'è il food cost? Come calcolarlo in modo corretto per il ristorante

• marzo 26, 2024
• Francesco De Vincenzo
• Tempo di lettura: 5 minuti

La redditività di un ristorante e il successo nello sviluppo di una catena di locali passano attraverso un calcolo corretto del food cost. Conoscere i costi (anche nascosti) dei piatti che vengono proposti ai clienti permette di gestire in modo efficace la marginalità che deriva proprio da questi calcoli. L’ottimizzazione delle altre spese che si vanno a sommare, come quelle per la lavanderia, gli imballi per take-away, per le pulizie e le utenze, che non rientrano nel food cost ma nei costi di struttura, consentirà poi di ottenere un effettivo guadagno.

Scopri nell'articolo di oggi come calcolare in modo corretto il costo del food e il supporto della tecnologia a questa operazione delicata e determinante.

Gestione ricette cucina: le best practice della ristorazione

• marzo 15, 2024
• Francesco De Vincenzo
• Tempo di lettura: 4 minuti

Il tratto distintivo di un ristorante è il cibo che viene servito ai clienti. La qualità deve sempre essere mantenuta a un livello altissimo, a prescindere dal personale presente in cucina e dal numero di locali che ci si trova a gestire. Una gestione efficiente delle ricette in cucina si riflette in un’ottimizzazione dei costi sostenuti per gli ingredienti, una migliore organizzazione del magazzino e un’esperienza cliente ottima.

Per questo i migliori gestionali per la ristorazione includono funzioni che consentono di:

• impostare e monitorare le ricette
• gestire e rendere efficiente il magazzino
• calcolare i costi delle ricette e dei prodotti finiti

Non solo cibo: la customer experience nella ristorazione

• febbraio 28, 2024
• Francesco De Vincenzo
• Tempo di lettura: 5 minuti

Se immaginiamo la ristorazione del futuro, possiamo pensare a un’esperienza cliente univoca, a prescindere dal canale scelto per interagire: all’interno del locale con il cameriere, con un’ordinazione self service tramite un chiosco dedicato oppure con l’app per ristoranti, ma anche online o attraverso le piattaforme di delivery.

Per molti ristoranti il futuro è già iniziato, perché rispondono a una richiesta di tecnologia che arriva dal pubblico che è più che pronto all’uso del digitale. La vera sfida, dunque, è offrire una customer experience unica, personalizzata e indimenticabile, sempre.

Facile a dirsi? Non solo, scopriamolo nelle prossime righe.

Come scegliere il software gestione ristorante: consigli utili

• febbraio 21, 2024
• Francesco De Vincenzo
• Tempo di lettura: 10 minuti

Se stai pensando che un software per la gestione del ristorante non sia adatto al tuo locale, forse è giunto il momento di ricrederti. A prescindere dalla tipologia di attività, infatti, ormai l’approccio digitale è diventato indispensabile per rispondere alle esigenze dei clienti.

In questo articolo vogliamo guidare i gestori di ristoranti nella scelta del programma più adatto a ottimizzare i processi e incrementare le vendite.

Assicurare la tracciabilità prodotti alimentari nel ristorante 4.0

• febbraio 15, 2024
• Francesco De Vincenzo
• Tempo di lettura: 4 minuti

Nell'era della digitalizzazione e della trasparenza, i ristoranti moderni si trovano di fronte a nuove sfide e opportunità. Una di queste riguarda la tracciabilità prodotti alimentari, un aspetto sempre più rilevante per i consumatori attenti alla qualità e all'origine dei cibi che consumano.

Questo articolo esplorerà l'importanza della tracciabilità alimentare nel contesto dei ristoranti 4.0 e come i software gestionali rivestano un ruolo chiave in questo processo.

Continua a leggere!

I 4 passaggi chiave per il controllo del food cost

• febbraio 06, 2024
• Francesco De Vincenzo
• Tempo di lettura: 4 minuti

Il successo in ambito ristorativo passa anche attraverso l’acquisizione di un’ottima capacità gestionale del proprietario. Uno degli obiettivi principali per aumentare il fatturato è certamente la riduzione dei costi operativi. Da dove cominciare? Il costo delle materie prime è senza dubbio uno dei primi elementi da esaminare per raggiungere l’efficienza e incrementare la produttività del ristorante.

In questo articolo parleremo delle 4 fasi da ottimizzare per il controllo del food cost:

• acquisti
• produzione
• vendita
• analisi

Servizio al tavolo nella ristorazione: come evolve e cosa aspettarsi

• gennaio 18, 2024
• Ivano Schieppati
• Tempo di lettura: 3 minuti

Il settore della ristorazione sta vivendo una significativa trasformazione, guidata dalle nuove tecnologie che stanno ridefinendo l'esperienza culinaria. Queste innovazioni stanno migliorando non solo l'efficienza del servizio al tavolo, ma anche l'interazione con il cliente, rendendola più personalizzata e coinvolgente. In questo scenario in rapido cambiamento, i ristoratori in grado di adattarsi ai cambiamenti stanno scoprendo nuove opportunità per migliorare il loro servizio e offrire esperienze culinarie indimenticabili.

Continua a leggere per scoprire di più!

La cucina del ristorante diventa fantasma: cos'è la ghost kitchen

• gennaio 02, 2024
• Ivano Schieppati
• Tempo di lettura: 5 minuti

La diffusione della tendenza food delivery ha dato vita a un concetto nuovo di cucina del ristorante: la dark kitchen. Oggi sempre più persone usano app come Deliveroo, UberEats, Glovo o Foodora per ordinare cibo a domicilio, ma forse sono in pochi a sapere che il loro piatto potrebbe essere stato preparato in una cucina "fantasma".

Continua a leggere questo articolo per scoprire in cosa consiste il nuovo format della ghost kitchen e quali sono i possibili vantaggi per i ristoratori.