Servizio al tavolo nella ristorazione: come evolve e cosa aspettarsi

• gennaio 18, 2024
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 3 minuti

Il settore della ristorazione sta vivendo una significativa trasformazione, guidata dalle nuove tecnologie che stanno ridefinendo l'esperienza culinaria. Queste innovazioni stanno migliorando non solo l'efficienza del servizio al tavolo, ma anche l'interazione con il cliente, rendendola più personalizzata e coinvolgente. In questo scenario in rapido cambiamento, i ristoratori in grado di adattarsi ai cambiamenti stanno scoprendo nuove opportunità per migliorare il loro servizio e offrire esperienze culinarie indimenticabili.

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La cucina del ristorante diventa fantasma: cos'è la ghost kitchen

• gennaio 02, 2024
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 5 minuti

La diffusione della tendenza food delivery ha dato vita a un concetto nuovo di cucina del ristorante: la dark kitchen. Oggi sempre più persone usano app come Deliveroo, UberEats, Glovo o Foodora per ordinare cibo a domicilio, ma forse sono in pochi a sapere che il loro piatto potrebbe essere stato preparato in una cucina "fantasma".

Continua a leggere questo articolo per scoprire in cosa consiste il nuovo format della ghost kitchen e quali sono i possibili vantaggi per i ristoratori.

Le opportunità della comanda elettronica ristorante

• novembre 23, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Nell'epoca della digitalizzazione, l'industria della ristorazione sta assistendo a una rivoluzione significativa, guidata dall'adozione di tecnologie innovative.

Una di queste è la comanda elettronica ristorante, uno strumento che sta cambiando in modo radicale l'esperienza dei clienti.

Nell’articolo di oggi approfondiamo l’argomento.

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Come eseguire il calcolo costo del piatto in modo corretto

• novembre 13, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Il successo di una catena di ristoranti dipende dalla capacità dello chef di combinare gusti e sapori, ma non può prescindere dal calcolo costo del piatto e da una gestione corretta delle spese.

Controllando i costi, eliminando gli sprechi e adattando l’offerta alle esigenze dei clienti, sarà possibile ottenere un incremento delle vendite e massimizzare i profitti.

Vediamo come fare, nell’articolo di oggi.

Gestire una catena di ristoranti: la supply chain digitalizzata

• ottobre 30, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Per offrire un servizio all'altezza delle aspettative dei consumatori e ottimizzare il controllo dei costi e delle risorse, una catena di ristoranti oggi non può prescindere dalla digitalizzazione e dalla gestione centralizzata di alcuni processi in cucina, in sala e in magazzino.

Sono proprio questi i temi dell’articolo che segue, nel quale si parlerà in particolare di:

• digitalizzazione a supporto della cucina
• automazione del magazzino
• interconnessione delle ordinazioni

In che modo le comande ristorante impattano sulla soddisfazione?

• ottobre 26, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 3 minuti

La gestione delle comande ristorante è un aspetto cruciale per il successo dell'intera esperienza gastronomica.

Le comande non sono semplici annotazioni su un foglio di carta: sono il collegamento diretto tra i desideri del cliente e le attività della cucina.

Vediamo quindi come l'efficienza nella gestione delle comande può impattare positivamente sulla soddisfazione dei clienti e, di conseguenza, sulla prosperità del ristorante.

Gestione ristorante: 10 consigli per aumentare l'efficienza

• settembre 26, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 7 minuti

Le sfide che si deve preparare ad affrontare chi gestisce un ristorante sono diverse e per superarle con successo occorrono competenze che spaziano dalle pubbliche relazioni al customer service, dall'organizzazione delle risorse umane a quella del magazzino e molto altro ancora.

Che sia in capo al titolare o al manager del locale, la gestione del ristorante è un’attività complessa che può offrire anche grandi soddisfazioni. Abbiamo individuato 10 consigli per migliorare l’efficienza e ottenere risultati in termini di redditività.

Software tracciabilità alimentare: opportunità per il ristorante

• settembre 21, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 4 minuti

Negli ultimi anni, uno degli aspetti più importanti per i ristoranti è stato quello della tracciabilità alimentare, dato che i consumatori sono sempre più consapevoli della provenienza e della qualità degli ingredienti e i ristoranti devono essere in grado di rispondere a questa crescente domanda di trasparenza.

Ecco dove entra in gioco il software tracciabilità alimentare, una soluzione innovativa che offre numerose opportunità per il settore.

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Cosa significa dark kitchen? Analisi del fenomeno e consigli utili

• settembre 18, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 8 minuti

Negli ultimi anni si è sviluppato un fenomeno molto interessante nel mondo della ristorazione, che sembra destinato a rivoluzionare l’industria del cibo d’asporto: le dark kitchen.

L’evoluzione di questa nuova tipologia di “cucine nascoste” sembra essere in grado di soddisfare una domanda sempre crescente di consegne a domicilio, senza influire negativamente sulle attività già esistenti, bensì aprendo nuovi possibili scenari. Approfondiamo l’argomento nell’articolo che segue.

I segreti per il successo nella ristorazione veloce

• agosto 02, 2023
• Alex Conforti
• Tempo di lettura: 8 minuti

Se nei ristoranti più tradizionali - con il classico servizio al tavolo - normalmente i camerieri hanno dei palmari o delle postazioni tramite le quali inserire le comande dei tavoli e monitorare i tempi richiesti dalla cucina per la preparazione dei piatti, nella ristorazione veloce, fast casual e fast food il centro operativo è il punto cassa. Deve esserci quindi un supporto tecnologico in grado di gestire tutte le attività e ridurre al minimo i tempi d’attesa.

In questo articolo descriveremo alcune delle caratteristiche principali dei ristoranti fast e vedremo quali sono gli strumenti necessari per rendere il locale efficiente, offrendo allo stesso tempo un’esperienza eccellente ai clienti finali.