Il legame tra food safety e sistemi di gestione integrati
- ottobre 04, 2022
- Alex Conforti
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Il concetto di food safety è strettamente legato a quello di tracciabilità alimentare che, dal 1° Gennaio 2005, è diventata obbligatoria per tutti i Paesi dell’Unione Europea in applicazione degli articoli 17,18 e 19 del Regolamento Europeo 178/2002 in materia di sicurezza alimentare.
Ma cosa significa tracciabilità della filiera? E in che modo un software integrato può garantire la sicurezza dell’intera catena produttiva?
Ne parliamo nell’articolo di oggi!