In un’attività ristorativa di qualsiasi dimensione è fondamentale calcolare costi e ricavi. Le tecnologie disponibili oggi sul mercato hanno raggiunto livelli eccelsi sia di precisione e sicurezza che di semplicità d’utilizzo.
L’uso dei software per gestire il magazzino supporta notevolmente sia l’attività in generale che il controllo giacenze del ristorante in particolare.
Nello specifico, le piattaforme gestionali per il settore hospitality consentono di:
Come anticipato nella premessa, un’attività imprenditoriale come un ristorante richiede una gestione molto accorta delle spese e un preciso calcolo del fatturato. Nonostante la disponibilità di programmi sicuri e semplici da usare, sono ancora molte, forse troppe, le persone che si affidano ad analisi fatte con carta, penna e calcolatrice.
Spesso il risultato di una gestione simile, purtroppo, è la cessazione dell'attività.
La strada che porta al successo passa anche da un efficiente controllo giacenze del ristorante.
Le soluzioni di back-office offrono moduli specifici per tenere sotto controllo il magazzino:
Oltre alla verifica e al controllo giacenze nel ristorante, si ha la possibilità di analizzare facilmente le statistiche grazie a un sistema di reportistica avanzato, ma di facile lettura.
I dati sono aggiornati in tempo reale e i report personalizzabili a seconda delle necessità; tra gli altri, è possibile consultare:
Ogni processo legato all'amministrazione delle scorte è automatizzato per ottimizzare la gestione del locale con un controllo istantaneo delle giacenze in magazzino.
Entriamo nel dettaglio dei vantaggi che derivano dall'uso di software gestionali per il controllo giacenze nel ristorante.
La gestione tecnologica del magazzino consente di controllare la presenza dei prodotti disponibili per effettuare ordini (anche automatici direttamente dalla piattaforma) a tempo debito ed evitare spiacevoli fraintendimenti con i fornitori, o peggio, ammanchi. Tutta la documentazione necessaria, bolle e ordini, è prodotta e archiviata dal software.
La verifica tempestiva di eventuali ammanchi di prodotto permette di individuare e controllare le frodi da parte dei dipendenti.
Grazie all’analisi dei costi dello storico di ordini e consumi, si calcolano i costi reali delle materie prime e dei prodotti serviti, allineandoli alle tendenze del mercato a seconda della stagione. È inoltre possibile confrontare i fornitori e individuare il più competitivo.
Dopo avere impostato le quantità minime e massime di ciascun prodotto, il software gestirà in automatico la creazione degli ordini per fare in modo che non si verifichino rotture di stock né eccedenze nelle scorte di magazzino.
L’imprenditore che desidera un controllo totale della propria attività nella ristorazione, oggi ha l’opportunità di gestire in modo semplice ed efficace non solo il punto vendita, ma anche la contabilità e il magazzino.
Le funzioni dei software a disposizione della ristorazione sono sempre più complete, ma allo stesso tempo semplici e intuitive. Non parliamo più solo della gestione dei pagamenti elettronici o delle comande, ma di un controllo centralizzato che offre una visione a 360° del punto vendita anche quando si gestisce una catena di ristoranti.
La sicurezza dei dati è garantita e l’ambiente lavorativo ne giova grazie a un’assegnazione chiara delle responsabilità di ciascun dipendente e alla comunicazione chiara dei processi e delle procedure autorizzative.
Il tutto si riflette in una migliore esperienza cliente al quale vengono dedicate maggiori attenzioni, demandando alla piattaforma le attività che non prevedano l’intervento dei dipendenti.
Software, hardware, touch-screen, palmari e dispositivi wireless: ogni apparato comunica in modo fluido con gli atri e permette di gestire sala, cucina, magazzino, back-office e sede, senza perdere di vista il fondamentale rapporto con la clientela.
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